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液體菌種的簡單介紹

2015-09-23 [2029]
液體菌種名詞簡介
 
 
“液體菌種”是用液體培養(yǎng)基,在生物發(fā)酵罐中,通過深層培養(yǎng)(液體發(fā)酵)技術(shù)生產(chǎn)的液體形態(tài)的食用菌菌種。
 
“液體”指的是培養(yǎng)基物理狀態(tài),“液體深層培養(yǎng)”就是發(fā)酵工程技術(shù)。“液體制種”實質(zhì)是利用生物發(fā)酵工程生產(chǎn)液體菌種,取代傳統(tǒng)、樸素的固體制種;利用生物發(fā)酵原理,給菌絲生長提供一個*的營養(yǎng)、酸堿度、溫度、供氧量,使菌絲快速生長,迅速擴(kuò)繁,在短時間達(dá)到一定菌球數(shù)量,完成一個發(fā)酵周期,即培養(yǎng)完畢。
 
 
液體菌種的應(yīng)用領(lǐng)域
 
 
液體菌種應(yīng)用于食用菌的生產(chǎn),對于食用菌行業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)上的繁瑣復(fù)雜、周期長、成本高、憑經(jīng)驗、拼勞力、手工作坊式向自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;壘哂兄卮笠饬x。
 
液體菌種接入固體培養(yǎng)基時,又具有流動性、易分散、萌發(fā)快、發(fā)菌點多等特點,較好的解決了接種過程中萌發(fā)慢、易污染的問題,菌種可進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。液體菌種不分級別,可以用來做母種生產(chǎn)原種,還可以作為栽培種直接用于栽培播種。液體菌種栽培黑木耳具有八大優(yōu)勢:
 
(1)成本低:制種成本是固體的三十分之一;
(2)時間短:制種時間是固體的1/10;
(3)萌芽快:接種后6小時萌發(fā),24小時菌絲布滿接種面;
(4)生長快:栽培養(yǎng)菌時間比固體縮短1/2;
(5)純度高:設(shè)備*密閉運行,菌種純度高、活力強;
(6)污染少:菌種萌發(fā)速度快,雜菌幾乎沒有侵染機(jī)會;
(7)菌齡短:菌包上下菌齡一致,出耳齊、產(chǎn)量高;
(8)自動化:按鍵操作,自動化程度高。
 
 
液體菌種的工藝流程
 
 
 
常規(guī)制備液體菌種多采用“母種—一級搖瓶種—二級搖瓶種—培養(yǎng)(發(fā)酵)器”的生產(chǎn)工藝,環(huán)節(jié)多,操作復(fù)雜,周期長。全禾菌業(yè)研制的CQY系列液體菌種培養(yǎng)器及其配技術(shù),將母種經(jīng)過提純、活化制備成大量的“液體菌種母種”,直接接種到培養(yǎng)器中培養(yǎng)。使用液體母種,解決了液體菌種生產(chǎn)及使用上的一系列難題。傳統(tǒng)的生產(chǎn)從一級搖瓶、二級搖瓶到培養(yǎng)器一個生產(chǎn)周期需9~13天,而種直接接到培養(yǎng)器上到生產(chǎn)出成品液體種只需2~4天時間,使得液體菌種自身的生產(chǎn)周期大大縮短。同時節(jié)約了投資和生產(chǎn)成本,減少了中間環(huán)節(jié)的污染;菌球量大,菌齡一致。液體菌種制種工藝流程如下:
 
清洗和檢查→培養(yǎng)基配制→上料裝罐→培養(yǎng)基滅菌
→降溫冷卻→接入菌種→發(fā)酵培養(yǎng)→接出菌種
 

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